Vitigno che si adatta perfettamente alle condizioni climatiche maremmane. La parte olfattiva del vino risultato molto ricca con note di biancospino ed acacia, oltre che ad una spiccata complessità fruttata di albicocca e pesca. Si può accompagnare a piatti di pesce importanti quali zuppe di crostacei al pomodoro, cacciucco e crostoni di pesce. Servire alla temperatura di 8° – 10° C.
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